Ботаниците и кулинарните експерти не са съгласни относно класификацията на някои плодове и зеленчуци, което допълнително усложнява въпроса.

Това означава, че те не само осигуряват енергия за човешкия организъм, но и съдържат малко калории и се усвояват по-бавно от организма поради количеството фибри, като по този начин спомагат за намаляване на нивото на захарта в кръвта. С това усещането за ситост е много по-голямо.

Хората се нуждаят от калций за изграждане и поддържане на здрави кости. Среща се естествено в броколи и тъмни, листни зеленчуци като напркъдраво зеле, бок чой и зеленолистни.

Вкусът на якона често се описва като смес от неща като ябълка, круша и целина. Чаят от листа на якон съдържа трите мощни

Зеленият грах обикновено е на разположение от началото до средата на пролетта.

Яжте пет вида зеленчуци и два вида плодове всеки ден за добро здраве.

Изпечен на скара или на тиган, полят с ароматен чесново-млечен сос – традиционно ястие за пролетната българска трапеза. Освен че има още десетки вкусни кулинарни разновидности (кьопоолу, рататуй, тюрлю гювеч и т.н), „синият домат“ предлага витамини, минерали и футонутриенти като флавоноиди и насунин с ясно изразен антиоксидантен ефект.

Плодовете идват от цъфтящата част на растението и съдържат семена.

Сърдечно-съдови заболявания – когато плодовете и зеленчуците се консумират като храна, а не като добавки

Използвайте цвета и текстурата на различни плодове и зеленчуци, за да добавите интерес към ястията си.

Търсим глави, които са твърди и стегнати, с тъмно зелен цвят, който избледнява леко надолу по стъблото.

Най-подходящите цикли за отглеждане са: на юг - от юли до август; в югоизточната, централнозападната и северната част на страната - от февруари до май; и в североизточната част на страната - от февруари до април.

Съществуват и тревисти зеленчуци, при които ядливата част е над земята, като маруля, зеле, карфиол и други, докато плодовите зеленчуци включват зеленчуци, чиято ядлива част е плод, като диня, бамя, грах и др.

Отличен източник на фитонутриенти и минерали, с изключително високо съдържание на зеленчуци калий, желязо, калций, магнезий, манган и цинк, както и на витамин В и С. Избирайте глави, които са твърди и имат лек лют аромат, с ненарушена обвивка и цвят, вариращ между чисто бяло до леко лилаво.